蛤蜊巧达浓汤丨鲜美

蛤蜊巧达浓汤丨鲜美

蛤蜊巧达浓汤丨鲜美的做法步骤

蛤蜊巧达浓汤丨鲜美的做法图解1

1. 蛤蜊提前一晚泡淡盐水,吐沙,将吐沙后的蛤蜊洗净,放开水煮2分钟,煮至蛤蜊张口即可,剥壳取肉,放在碗中

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2. 西芹、洋葱切末,土豆蒸熟后用料理机打至细腻,装碗备用,下橄榄油热锅,放入西芹末、洋葱末,炒香

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3. 加入一大碗水,放入土豆泥、低筋面粉、牛奶,搅拌均匀

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4. 放入蛤蜊,搅拌融入浓汤,蛤蜊烧热就可以出锅

蛤蜊巧达浓汤丨鲜美的做法图解5

5. 加入适量黑胡椒和盐调味,鲜美的土豆蛤蜊浓汤就完成了

小贴士

1.煮后一直紧闭的蛤蜊要扔掉,因为这样的蛤蜊在煮之前已经死亡,不够新鲜,吃了容易腹泻。

2.为了防止结块,加面粉、牛奶的时可以分次,保持搅拌的动作,小火煮至浓稠成型就可以了,也可以加一些奶油。

3.蛤蜊煮熟就好,煮太久的话口感会没这么好噢。

4.可以放上一些烤过的面包块,和汤一起吃口味更佳。

5.剩下的浓汤,还可以用来做意大利面。

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