凤凰彩票:滑嫩虾仁蛋羹

滑嫩虾仁蛋羹

滑嫩虾仁蛋羹的做法步骤

滑嫩虾仁蛋羹的做法图解1

1. 把鸡蛋敲开,称量

滑嫩虾仁蛋羹的做法图解2

2. 加入盐粉,用手动打蛋器打散成鸡蛋

滑嫩虾仁蛋羹的做法图解3

3. 加入温开水,注意是温开水,不是冷水…因为都是食用的,所以建议用温开水,蛋液和温开水比例在1:1.5,其实1.2到1.5之间都可以,个人觉得1.5比例蒸出来太滑嫩,喜欢在1.4的比例做出来口感更佳哦

滑嫩虾仁蛋羹的做法图解4

4. 第三步加入温开水后,会发现起好多泡泡,所以这一步我建议用筛子过滤两次,这样子做出来的蛋羹会更细腻哦!不能偷懒哇~

滑嫩虾仁蛋羹的做法图解5

5. 冷水入锅,盖住大火蒸十分钟,关小火,把虾仁放进去,继续蒸3分钟后关火,闷两分钟就可以端出来了!可以淋入酱油汁一起吃哦!

滑嫩虾仁蛋羹的做法图解6

6. 撒些葱花装饰,成品!

小贴士

严格按照比例和蒸的时间,一定可以做出这么滑嫩口感的蛋羹哈!里面要注意的事项都写到了,大家加油哦~

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