宫保鸡丁_6

宫保鸡丁

宫保鸡丁的做法步骤

宫保鸡丁的做法图解1

1. 鸡胸洗净切小丁,用厨房纸把水份擦干,再用蛋清和水淀粉抓匀,加料酒和少许白胡椒粉腌制10分钟

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2. 热锅倒油,煸炒鸡丁,断生即可盛出待用

宫保鸡丁的做法图解3

3. 另起锅倒油,小火把豆瓣酱滑散(火大会焦),放入姜片、蒜片、花椒、小米辣爆香,将鸡丁倒入翻炒,再把生抽和砂糖调成汁倒入继续翻炒

宫保鸡丁的做法图解4

4. 放黄瓜继续,加点盐,待黄瓜稍软加蚝油少许

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5. 花生米可以用自己炒制也可以买现成的,我是用油炸过的,然后去皮,待用

宫保鸡丁的做法图解6

6. 最后放花生米,调水淀粉倒入,出锅

小贴士

就是辣,不要放太多盐,豆瓣酱本身很咸,亲们酌情增减哈

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