不用排3小时队,就能吃到的地道葱油饼!

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不用排3小时队,就能吃到的地道葱油饼!的做法步骤

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1. 把中筋粉、糯米粉、盐和玉米油放在容器中,加入开水冲成雪花状,然后再加冷水搅拌,用KitchenAid厨师机搅拌成软面团,醒发5~10分钟

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2. 将猪油、盐、芝麻油、中筋粉和葱花搅拌均匀成水油酥备用

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3. 将面团揉长,分割6等分

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4. 每个面团搓长压扁,分别擀成长方形,表面轻轻涂上葱油,下面空出1cm

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5. 从上往下卷起,封口朝上

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6. 表面盖上保鲜膜,醒发10分钟

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7. 桌上及表面撒中筋粉,表面轻轻擀扁擀长,醒发10分钟

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8. 锅中放入食用油(配方外)

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9. 低温慢煎至两面金黄即可

小贴士

色泽微黄的葱油饼一定要趁热吃,一口咬下去,面饼的酥脆,伴随着温热的葱香,交织在口中,幸福就是这样简单的满足。

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