比真鳝鱼还好吃的素鳝丝_1

比真鳝鱼还好吃的素鳝丝

比真鳝鱼还好吃的素鳝丝的做法步骤

比真鳝鱼还好吃的素鳝丝的做法图解1

1. 材料图

比真鳝鱼还好吃的素鳝丝的做法图解2

2. 香菇洗净,去掉根部

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3. 焯水

比真鳝鱼还好吃的素鳝丝的做法图解4

4. 焯好后,放到篦子上控水

比真鳝鱼还好吃的素鳝丝的做法图解5

5. 用剪刀,沿香菇边缘按筷子宽度,剪成条状。剪好后,用力攥干水份。

比真鳝鱼还好吃的素鳝丝的做法图解6

6. 先加白胡椒,盐,晃动均匀后,再撒淀粉,再次晃动均匀。

比真鳝鱼还好吃的素鳝丝的做法图解7

7. 使每条香菇都粘上淀粉

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8. 起油锅,一条条放香菇进去炸,炸制微黄即可取出。

比真鳝鱼还好吃的素鳝丝的做法图解9

9. 再次大火复炸至黄色,捞出,放厨房纸吸油。

比真鳝鱼还好吃的素鳝丝的做法图解10

10. 葱姜蒜切好

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11. 1勺料酒,半勺醋,1/4老抽,1勺糖,2勺生抽,盐适量,少许淀粉拌匀

比真鳝鱼还好吃的素鳝丝的做法图解12

12. 锅底留少许油,下葱姜蒜爆香,再下辣椒翻炒断生。

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比真鳝鱼还好吃的素鳝丝的做法图解13

13. 倒入调好的酱汁,再把炸好的香菇放进去。翻炒片刻后,撒芝麻出锅。

比真鳝鱼还好吃的素鳝丝的做法图解14

14. 暗乎乎的全景

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15. 香

小贴士

1.用干香菇做也可以,需要先泡发
2.嫌香菇焯水麻烦,可以直接用温水泡香菇,因为软些的香菇比较容易剪成型。
3.一个香菇剪2到3条就可以了,所以香菇最好挑大些的买。
4.做给小朋友吃的时候不要放辣椒哦
5.真的很下饭 哈哈

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