锅塌豆腐_4

锅塌豆腐

锅塌豆腐的做法步骤

1. 豆腐洗净切片,蒜切片,葱切成葱花,鸡蛋打散,生菜叶洗净控干备用;

2.腾讯分分彩 锅中倒油,中火,将豆腐片浸沾鸡蛋液,陆续放入锅中,煎至两面金黄,出锅备用;

3. 锅中留底油,中火,放入蒜片、葱花炒香,加入高汤,烧开后倒入煎好的豆腐,汤水没至豆腐,再加入生抽、盐、糖,大火烧开转小火;

4. 取平盘,半边铺上生菜叶;

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5. 10分钟后,捞出蒜片、葱花,加水淀粉,开大火收汁,关火;

6. 将豆腐出锅,一片片码好在盘中,再将汤汁均匀浇淋在豆腐上;

7. 撒上香葱即可。

小贴士

豆腐开始煎制时,不要急着翻面,待稍定型时再翻面。

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